Qué es la Riboflavina, usos y beneficios
(Creado el 11/09/2016, actualizado el 10/04/2026)
La riboflavina se conocía como un pigmento amarillo desde 1.879, pero no fue hasta 1928 cuando el Dr. R. Kuhn hallaron está vitamina, cuando investigaban sobre las propiedades que facilitaban el crecimiento, en 19.38 el Dr. O. Warburg y su equipo encontraron una enzima amarilla en la levadura que era esencial para el mecanismo de respiración celular, a la cual denominaron enzima amarilla de Warburg.
Cuando se aisló por primera vez se pensó que solo era un factor del desarrollo en ratas y levaduras, más tarde se comprobó su eficacia en el hombre. La riboflavina tiene un color amarillo y en solución es fluorescente.
La riboflavina es una vitamina hidrosolubre de color amarillo, es una vitamina sensible a la luz y al calor, solo es estable en soluciones ácidas, en cambio se destruye con facilidad en soluciones alcalinas.
En cambio la exposición a la luz tiene consecuencias más graves, una exposición de más de dos horas puede eliminar casi el 50% de esta vitamina, pero el cambio más perjudicial es que la riboflavina cuando se expone a la luz se degrada en un sustancia denominada lumiflavina que tiene la capacidad de destruir la vitamina C.
La riboflavina se encuentra combinada formando parte de dos coenzimas, FMN (flavina mononucleotida) y FAD (Flavina adenina dinucleotida), estas combinaciones de la riboflavina desempeñan un papel fundamental en la oxidación de aminoácidos, de ácidos grasos y de hidratos de carbono, además de intervenir en los procesos respiratorios celulares y en las reacciones de óxido-reducción de los glúcidos en el ciclo de Krebs.
Es necesaria para la salud de la piel y de las mucosas, forma parte de la córnea, sus requerimiento aumentan si aumentamos el consumo calórico, ya que es necesaria para la producción de energía, también es necesaria para la conversión del triptófano en vitamina B3.
DEFICIENCIA DE RIBOFLAVINA (B2)
La deficiencia de esta vitamina se produce básicamente por una dieta inadecuada o por una mala absorción a nivel intestinal, su deficiencia (ariboflavinosis) produce labios agrietados y rojos, glositis, queilitis angular (ángulos de los labios agrietados, sensación de quemazón y prurito a nivel ocular.
Otros efectos son la anemia, ya que es básica para la formación de glóbulos rojos, problemas de piel, caída del cabello, dermatitis seborreica, también acumulación de grasa en el hígado.
Para descubrir el déficit de riboflavina, se realiza un estudio de los niveles de glutatión reductasa en los eritrocitos (glóbulos rojos).
También puede existir déficits de esta vitamina en el alcoholismo crónico, en la diabetes, aumento de la actividad física, hipertiroidismo, lactancia artificial, el uso de píldoras anticonceptivas.
En personas con enfermedades inflamatorias intestinales y enfermedades crónicas cardiovasculares. Determinados fármacos pueden aumentar los requerimientos diarios de riboflavina, se sabe que la aldosterona, corticotropina y las hormonas tiroideas, los antidepresivos tricíclicos, medicamentos para el sida como el AZT pueden producir un déficit, los diuréticos de tipo tiazídicos aumentan la pérdida por orina.
FUENTES ALIMENTARIAS DE RIBOFLAVINA:
Se encuentra básicamente en el hígado de cerdo, riñón de cerdo, carde de cerdo, huevos, leche, derivados lácteos como el yogur, el pan integral, el salvado de trigo, el germen de trigo, frutos secos, plátanos, nueces frescas, patatas, legumbres como las judías y los guisantes, la levadura de cerveza, almendras, coco, champiñones y mijo. (4)
El Comité de Nutrición y Alimentos del Instituto de Medicina (Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine) recomienda los siguientes consumos de riboflavina en la dieta:
Bebés:
• 0 – 6 meses: 0.3 miligramos por día (mg/día)
• 7 – 12 meses: 0.4 mg/día
Niños:
• 1 – 3 años: 0.5 mg/día
• 4 – 8 años: 0.6 mg/día
• 9 – 13 años: 0.9 mg/día
Adolescentes y adultos:
• Hombres de 14 años en adelante: 1.3 mg/día
• Mujeres de 14 a 18 años: 1.0 mg/día
• Mujeres de 19 en adelante: 1.1 mg/día (2)
FUNCIONES DE LA RIBOFLAVINA
- Participa en reacciones de óxido reducción (transferencia de electrones) colaboran con el citocromo P-450 en la metabolización de fármacos y tóxicos.
- Función antioxidante (el glutatión reductasa, como la xantina oxidasa, necesitan FAD).
- Interviene en la formación de glóbulos rojos y anticuerpos.
- Es un factor de crecimiento de la piel, uñas, cabello y mucosas.
- En el metabolismo de otras vitaminas, como la B3, B1, vitamina A.
- En el metabolismo de los principios inmediatos (Hidratos de carbono, proteínas y lípidos) como la lipogénesis, neoglucogénesis, lipólisis.
- Es capaz de convertir la vitamina B6 y vitamina B9 en su forma activa.
APLICACIONES DE LA RIBOFLAVINA
• Cataratas
• Dolor de cabeza de tipo migrañoso
• Retraso en el crecimiento
• Problemas de cabello (pérdida, caspa, dermatitis)
• Trastornos de la piel (dermatitis seborreica)
• Trastornos en las mucosas (queilitis, estomatitis, glositis).
• Hiperhomocisteinemia.
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- Kuzniarz M, Mitchell P, Cumming RG, Flood VM. Use of vitamin supplements and cataract: the Blue Mountains Eye Study. Am J Ophthalmol . El uso de suplementos vitamínicos y cataratas: el Blue Mountains Eye Study. Am J Ophthalmol. 2001;132(1):19-26. 2001, 132 (1) :19-26. http://bvs.sld.cu/revistas/san/vol1_1_97/san05197.pdf
- Las vitaminas B (dr. Leonard Mervyn) Ed. Edaf.
- https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B1
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