Influencia de la Nutrición en el desarrollo y rendimiento de los estudiantes
la desnutrición acaecida durante los primeros años de vida puede retardar el crecimiento del niño; no obstante dicho crecimiento continúa hasta los 18 años, los efectos de la malnutrición
Sustancias que influyen negativamente en el rendimiento escolar
Los aditivos alimentarios. son sustancias añadidas de manera deliberada a los alimentos para propósitos como prolongar la durabilidad
Proteínas
Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El nombre proteína proviene de la palabra griega
Hidratos de Carbono
Los carbohidratos, hidratos de carbono o glúcidos (del griego σάκχαρον que significa «azúcar»)
Microorganismos y Alimentos
La importancia de los microorganismos en los alimentos depende de: 1. su número 2. su clase
Microbiología de los alimentos
Los microorganismos están presentes en el medio ambiente natural del ser humano: el aire, el agua o el suelo;
Lipidos
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono
Alimentación Equilibrada
Es la disciplina que estudia la forma de alimentarse y la combinación de los alimentos para mantener un estado de salud óptimo.
Contaminacion Biótica
Se define como alimento contaminado aquel que contiene una sustancia o componen extraño al alimento que comporta riesgo real
Aditivos
Hablamos de sustancias que sin constituir por sí mismos un alimento, pueden presentar o no valor nutritivo